红萝卜和鸡腿肉的做法

方法一：

用料 ：鸡腿3只、胡萝卜一根、生姜几片、大蒜2粒、青辣椒2个、盐适量、豆瓣酱适量、食用油适量、酱油少许。

做法

鸡腿切段，胡萝卜切丁备用。

油锅烧热放入切好的鸡腿肉，翻炒几下。

煎至两面都金黄后放入大蒜、生姜和干辣椒爆炒一会。

放入胡萝卜丁翻炒5分钟。

依次放入盐、酱油、豆瓣酱翻炒均匀。

放入一碗水焖至水干（至胡萝卜熟，若胡萝卜丁比较大不容易熟可以再次放水煮）。

盖上锅盖大火煮一会。

起锅前放入青椒圈翻炒几下即可出锅。

出锅后即可食用，配上香喷喷的米饭。

方法二：

用料：

鸡腿400g、胡萝卜300g、姜片8片、大蒜5瓣。

做法

鸡腿肉切丁，胡萝卜切丁，清洗后放入开水中小焯一下捞起。

倒油，放入姜蒜爆炒，放入鸡肉，放盐，炒2分钟，放萝卜，翻炒五分钟，倒入料酒，味精，盖上盖，焖十五分钟。

方法三：

用料：

鸡腿两个、葱少许、姜适量、蒜适量。

做法

鸡腿剁成块，放入冷水准备焯水。

焯水后，沥干水分备用。

胡萝卜切滚刀，葱姜蒜改刀。

热锅，温油，放入八角和葱姜蒜爆锅。

放入鸡肉煸炒，放入一点白糖，一勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀后，放入适量开水，烧开后改小火，炖20分钟左右。

待鸡肉炖烂入味，放入胡萝卜，再炖十分钟。

胡萝卜炖熟后，关火，调入适量盐试试咸淡，盛碗开饭。

方法四：

用料：

鸡腿4只、胡萝卜半根、淀粉少许、姜3片、盐克、糖少许、老抽少许、生抽2勺、料酒1勺半、大蒜4个、葱花少许。

做法

鸡腿肉去除骨头，切成小块并放入料酒、生抽、老抽、盐、糖进行腌制15分钟。

生姜切片、大蒜切碎，胡萝卜切片待用。

锅中放油，锅热之后放入生姜、大蒜爆香，再倒入腌制好的鸡腿肉进行翻炒，如果锅中比较干可以再适量倒点点油或者生抽。

等鸡腿肉快炒熟时倒出，再放油和放入胡萝卜进行翻炒，炒的过程中适量加盐。

等胡萝卜快要炒熟时，再倒入之前的鸡腿肉一起进行翻炒。

加入适量的水开大火煮一下，如果感觉味道会偏淡可以再放稍息盐或者生抽调味。

最后锅中的汤煮的差不多时，就可以出锅，撒上葱花。

方法五：

用料：

琵琶腿2个、胡萝卜半根、蒜4瓣、姜2大块、茼蒿1小把、小米大米1顿的量、料酒少许、椒盐少许、白胡椒少许、盐少许。

做法

鸡腿肉加料酒、椒盐、白胡椒揉一下，去去味。

切半根胡萝卜和一些蒜粒。

鸡皮向下，小火慢煎鸡腿的皮，皮煎黄后翻过来煎肉，再翻过去继续煎鸡皮。

鸡皮煎出油后把葱姜放进来，姜可以多加。

胡萝卜放进来炒，荤油可以促进胡萝卜的吸收。

把鸡腿剪成小块，调味根据个人加点盐和辣椒面。

装饭盒，不用洗锅了，直接放蒜粒炒两下，然后放茼蒿，茼蒿受热会缩的很厉害。主食就是小米大米蒸饭。

最后再带个橘柑。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试。