晚餐吃牛肉西兰花

西兰花炒牛肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

牛肉：150克

西兰花：大半个（已吃了一部分）

姜：1小块

蒜：2瓣

米酒：1小勺

生抽：1勺

蚝油：1小勺

黑胡椒粉：少许

盐：适量

淀粉：1勺

砂糖：少许

食用油：适量

做法步骤：

牛肉切成薄片，加入米酒、生抽、黑胡椒粉、蚝油、砂糖和淀粉，抓匀后腌制15分钟。

可以加入少许油进一步抓匀，使牛肉更滑嫩。

西兰花洗净后切成小朵，可以放入盐水中浸泡15分钟，去除部分草酸。

热锅凉油，放入姜丝炒香，加入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，盛起备用。

锅中再加少许油，放入蒜蓉炒香，加入西兰花翻炒至断生，加入一小碗水，盖上盖子焖两三分钟。

将炒好的牛肉重新倒入锅中，与西兰花一起翻炒均匀，加入盐和水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），大火炒匀即可装盘。

小贴士：

在腌制牛肉时，可以加入少量食用小苏打，使其更加嫩滑，但要注意不要放太多，以免影响口感。

西兰花焯水可以去除部分草酸，使其口感更佳。

炒牛肉时火候要快，保持牛肉的嫩滑口感。

这道西兰花炒牛肉不仅营养丰富，而且口感鲜美，是一道非常适合家庭制作的美味佳肴。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的菜肴。