金针菇鸡蛋番茄饼

金针菇西红柿鸡蛋饼是一道简单又美味的家常菜。以下是制作金针菇西红柿鸡蛋饼的步骤：

准备食材

金针菇：适量

鸡蛋：1个

西红柿：1小个

饼：适量（可以是春饼或其他薄饼）

蒜：2瓣

生抽：1勺

蚝油：适量

盐：适量

处理食材

金针菇切掉老根，开水焯一下，捞出沥干水分。

鸡蛋加盐，一勺水，几滴料酒打散。

西红柿切小块。

饼切丝或切丁。

蒜一半切片，一半切沫。

炒制

热锅放油，倒入鸡蛋液，炒至凝固盛出备用。

锅里重新倒油，加蒜片炒香，加入西红柿翻炒至出汁。

加入金针菇，炒至软熟。

加入饼丝，倒入之前炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

关小火，加入生抽、蚝油和适量盐，最后撒上蒜末炒匀，盛出。

其他做法

可以将西红柿和金针菇切碎，和鸡蛋、面粉、盐一起搅成面糊，热锅下油煎饼。

或者将金针菇、西红柿和葱花拌匀，加入鸡蛋液中，锅底少量喷油，倒入蛋糊，小火煎至两面金黄。

小贴士

金针菇焯水可以去除草酸，使口感更佳。

炒蛋液时不要用锅铲过度搅拌，以免蛋液变得过于碎散。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢辣的可以加入辣椒酱或辣椒粉。

这样一道美味的金针菇西红柿鸡蛋饼就完成了，快试试看吧!