莲藕炖腊猪皮

莲藕炖腊猪皮是一道美味的传统菜肴，结合了莲藕的粉糯和猪肉皮的弹牙，口感丰富。以下是制作莲藕炖腊猪皮的步骤：

食材准备

莲藕 250克

猪肉皮 200克

枸杞子 50克（可选）

蒜 3-4瓣

姜 3片

盐 适量

味精 少许（可选）

料酒 适量

酱油 适量

油 适量

制作步骤

猪肉皮处理

猪肉皮洗净，切小块。

锅中加水烧开，放入猪肉皮块焯水，捞出沥干水分。

莲藕处理

莲藕洗净，去皮，切成片或块。

炒制

炒锅放油烧至五成热，下入蒜片和姜片爆锅。

加入猪肉皮块，小火煸炒至收缩。

炖煮

倒入清水，加入藕片和枸杞子（如果使用）。