木耳红萝卜芹菜肉馅包子

木耳红萝卜芹菜肉馅包子是一道营养丰富、口感丰富的中式面点。以下是一种常见的做法：

材料

面粉：500克

牛奶：300毫升

盐：5克

糖：10克

干酵母：4克

猪肉馅：250克

芹菜叶：150克

胡萝卜：1根

葱、姜：适量

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

香油：1汤匙

做法

和面

将面粉、牛奶、盐2.5克、糖和干酵母放入面包机搅拌，发酵至两倍大。

准备馅料

猪肉馅加入生抽、蚝油和香油搅拌均匀。

葱、姜切末加入肉馅。

芹菜叶切末，胡萝卜剁碎，全部加入肉馅，放入剩余的盐搅拌均匀。

处理蔬菜

芹菜择洗干净，切末，加入炸过花椒粒的花生油，调拌均匀。

发酵面团

发酵好的面排气、松弛10分钟，分割成10个小剂子，搓圆，擀成圆面片，包入包子馅儿。

二次发酵

包好的包子放入笼屉醒15分钟，然后再大火蒸20分钟，蒸好后焖3分钟即可。

小贴士

胡萝卜过油炒一下能释放更多的胡萝卜素，但不要炒熟。

芹菜焯水可以去除部分草酸和苦涩味，使包子更美味。

蒸包子的过程中，可以在蒸锅的屉布上铺一层歺巾纸，防止包子粘连。

希望这个做法能帮助你制作出美味的木耳红萝卜芹菜肉馅包子!