茄子和茄子皮

茄子和茄子皮都含有丰富的营养成分和多种健康功效。以下是它们的一些主要特点和作用：

营养成分

茄子皮：含有大量的维生素E、维生素P、维生素C、磷元素、钾元素等多种营养成分。此外，茄子皮中还含有B族维生素、葫芦巴碱、胆碱等成分。

茄子果肉：富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，特别是维生素P的含量很高。

健康功效

茄子皮：

补充营养：茄子皮中含有多种维生素和矿物质，有助于维持机体营养均衡。

促进消化：茄子皮中的膳食纤维可以促进胃肠蠕动，有利于体内食物的消化与吸收。

辅助降血脂：茄子皮中的脂肪含量较低，适量食用可以辅助降低体内血脂。

抗氧化：茄子皮中的花色苷具有较强的抗氧化功效，可以清除自由基，减少自由基对细胞的损伤。

缓解便秘：茄子皮中的膳食纤维可以软化粪便，促进排便。

预防心血管疾病：茄子皮中的芦丁能增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。

抗癌：研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。

茄子果肉：