锅包肉凉菜做法

锅包肉是一道东北名菜，以其外酥里嫩、酸甜适口而广受欢迎。以下是几种常见的锅包肉做法：

老式锅包肉做法

准备材料

猪里脊肉 200克

土豆淀粉 200克

清水 300克

盐、鸡精、料酒 各适量

葱姜蒜切末备用

制作过程

将土豆淀粉与清水搅拌融合，静置十分钟。

猪里脊肉切成三毫米厚的片，用盐、鸡精、料酒腌制。

葱姜蒜切末备用。

淀粉加入少许清水和色拉油调成炸糊。

锅内放足量油，油温升高后，将肉片粘上淀粉，下入锅中，炸至稍微变色后取出。

再次升高油温，放入肉片，炸至金黄色后取出备用。

锅内留少许热油，下入葱姜蒜爆锅，加入陈醋、白糖、盐、鸡精大火熬开，放入炸好的肉片，翻匀后放入蒜末，马上出锅。

家常锅包肉做法

准备材料

猪里脊肉 300克

土豆淀粉 300克