饭店凉菜大枣怎么制作

蜂蜜枣

材料：红枣 50g、百合 适量、蜂蜜 适量。

步骤：

1. 把洗好的红枣放入砂锅，加入适量的水。

2. 打开煮开，去除杂质，盖上盖中火烧10分钟。

3. 10分钟后加入一勺蜂蜜继续烧收汁，大概15分钟。

4. 在汁水没有收干前放入百合。

5. 盛出，放入碗中，完成。

冰糖枣

材料：红枣、冰糖。

步骤：

1. 锅内加入一点点水，加入冰糖煮至溶化。

2. 将冰糖水淋在洗净的红枣上。

3. 中火蒸30分钟以上即可。

醉枣

材料：红枣、冰糖、水、花雕酒。

步骤：

1. 将红枣洗净后，放入锅中，倒入清水。

2. 用大火进行水煮，沸腾后，转小火再煮一个小时。

3. 在锅中加入冰糖，继续煮半个小时左右，至汤汁浓稠。

4. 自然冷却后，倒入花雕酒。

5. 浸泡半天后，即可捞出食用。

蜜汁红枣

材料：红枣、蜂蜜（或者白糖）、百合。

步骤：

1. 准备好红枣、蜂蜜、百合等食材。

2. 先清洗红枣。

3. 把红枣放入砂锅。

4. 在砂锅中放入水，不要太多，大概是砂锅的四分之一。

5. 大火烧开把沫撇去。

6. 如果水加得太多也没有关系，就是倒出来喝也不错。继续加盖中火烧10分钟。

7. 10分钟后加入一勺蜂蜜或者白糖继续烧到汁水收的差不多就可以了，大概15分钟。

8. 在汁水没有收干前放入百合（干百合要事先浸泡好）。出锅装盘，漂亮好吃的蜜汁红枣就做好了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。如果需要更详细的步骤或注意事项，请参考具体的菜谱。