红毛芋头简介

红毛芋头，又称毛芋头、芋艿，是一种多年生块茎植物，常作为一年生作物栽培。其叶片盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植株基部形成短缩茎，逐渐累积养分肥大成肉质球茎，称为“芋头”或“母芋”，形状有球形、卵形、椭圆形或块状等。

红毛芋头原产于印度，在日据时代由东南亚、华南地区及日本等地引进。我国以珠江流域及台湾省种植最多，长江流域次之，其他省市也有种植。

红毛芋头营养丰富，含有维生素C和维生素B族元素，还含有钾、钙等微量矿物质元素。它具有开胃生津的功效，并且是天然类多糖植物胶体，既能促进食欲，又能帮助消化。芋头吃起来粉粉的，口感相当不错。

红毛芋头还具有多种药用价值。中医认为，芋头味甘辛，性平，具有消瘰散结、通便解毒、益气健脾、添精益髓之功用。芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力，可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

此外，红毛芋头还具有美容养颜的作用。因为它是碱性食品，可以中和人体多余的酸性物质，调节人体酸碱度平衡，不仅可以防止胃酸过多，还可以帮助女性朋友美容养颜，同时还能帮助白发朋友生出黑发。

在选购红毛芋头时，新鲜的毛芋头表面通常带有一点潮湿的泥土，这表明它们刚从地里挖出来，比较新鲜。如果芋头表面的泥土已经干燥或几乎没有泥土，可能说明它们已经放置了一段时间。