煎排骨油怎么不沾手上

要避免在煎排骨时油溅到手上，可以采取以下措施：

确保锅和油都干燥：

在倒入油之前，确保锅里没有水分，否则水分会在高温下迅速蒸发并变成蒸汽，导致油溅。

使用吸油纸：

将排骨洗净后，用厨房纸巾或干净的布吸干表面的水分。这样可以减少油溅的风险，因为水分会迅速蒸发并变成蒸汽，而不是形成油滴溅出。

控制油温：

油温不要太高，可以在倒入油后先开小火，等油温稳定后再放入排骨。高温油更容易溅出，而小火可以提供更稳定的煎炸环境。

加入盐：

在油中加入少量盐，可以起到一定的防溅作用。盐在高温下会熔化并形成一层薄膜，有助于减少油溅。

使用锅盖：

在煎炸排骨时，可以盖上锅盖，这样可以减少油溅的可能性，同时也有助于保持油温的稳定。

通过以上方法，可以有效减少煎排骨时油溅到手上的风险。