冬瓜排骨汤咸肉

冬瓜排骨汤咸肉的做法如下：

食材准备

冬瓜 500-600克

肋排 350克

五花咸肉 250克

甜玉米 1根

大葱 1根

姜 1小块

小葱 少许

盐 适量

糖 适量

白胡椒粉 少许

做法步骤

前期准备：

冬瓜去皮切块，玉米切段，姜切丝，大葱切小段，咸肉切块，备用。

肋排洗尽，加入冷水、姜片、葱段和料酒，焯水后，洗尽备用。

烹饪过程：

锅内热油，加入姜丝、大葱段煸炒一下。

加入咸肉稍微煸炒一下，加入适量热水煮开，转小火加盖煮30分钟。

加入玉米、肋排，再次煮开后，转小火加盖煮20分钟。

加入冬瓜，水开后，转小火加盖煮30分钟。

尝一下味道，加少许糖、盐、白胡椒粉。

撒上葱花，出锅。

提示和建议

焯水时，可以加入料酒去腥。

炖煮过程中，保持小火，以使汤汁更加浓郁。

根据个人口味，可以适量调整盐和糖的用量。

这道冬瓜排骨汤咸肉结合了排骨的鲜美和咸肉的咸香，汤汁清淡而美味，非常适合家庭食用，尤其是有老人和小孩的家庭。