肉末金针菇蒸白菜

金针菇肉末蒸白菜是一道色香味俱全的传统美食，主要制作材料包括金针菇、肉末、白菜等，通过简单的烹饪技巧，即可做出美味可口的菜肴。下面是这道菜的具体制作步骤和一些建议。

制作步骤

方法一

大白菜叶、金针菇、辣椒酱、肉末、姜蒜、葱、生抽、盐、鸡精、糖。

大白菜叶在热水中烫几分钟，金针菇也烫几分钟，烫熟后捞出。

用一片大白菜叶加上少量金针菇卷入，重复几次，卷好后放进盘子，上面加上少量辣椒酱。

将盘子放入蒸锅蒸几分钟，蒸好后将盘里的汤倒出来备用。

锅中倒入少量油，油热后倒入肉末、姜蒜辣椒末，加入刚才倒出来的汤，再加入生抽、盐、鸡精翻拌几分钟，最后加入葱，勾芡好汤汁后淋在金针菇卷上即可。

方法二

瘦肉、金针菇、白菜、蒜末、芝麻、荆芥、生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐。

白菜洗净切丝，金针菇洗净，瘦肉切片。

将瘦肉片加入生抽、老抽、胡椒粉、糖、盐拌匀，放入大碗里，再放入金针菇。

铺上肉片，放入蒜末，蒸20分钟，最后放入芝麻和荆芥点缀。

方法三

金针菇、大白菜心（叶子）、酱油、蚝油、香醋、白糖、胡椒粉、水淀粉、蒜末、尖椒丁、胡萝卜丁、泡椒。

大白菜心撕开摆在盘里，金针菇焯水摆在大白菜叶上，撒上泡椒碎、胡萝卜丁，上锅大火蒸5分钟。

撇除盘里水分，起锅少许油，小火下蒜末炒香，烹酱油、蚝油，加水、盐、味精、胡椒粉、糖、香醋、水淀粉，稍微粘稠后淋到菜上，出锅撒少许尖椒丁。

方法四

白菜、金针菇、蒜末、葱花、生抽、老抽、蚝油、淀粉、清水。

热锅下一勺油，倒入白菜略炒软，少许盐均匀，铲入盘底。

金针菇洗净撕小，小火爆香蒜蓉和小米辣，下少许盐，全部备好。

把爆好的蒜料铺白菜上，再铺上金针菇，再铺上蒜蓉料，大火烧水开蒸十分钟。

锅里热少许油，丢入葱花，铲铺上可以吃了。

建议

选用新鲜的金针菇和瘦肉，这样可以使菜肴更加美味。

大白菜可以选择嫩叶部分，口感更佳。

根据个人口味，可以适当调整辣椒酱、生抽、老抽、蚝油等调料的用量，以达到最佳口感。

蒸制时间根据金针菇和肉末的厚度而定，确保食材熟透即可。

通过以上步骤和建议，你可以轻松制作出美味的金针菇肉末蒸白菜。希望你在烹饪过程中找到乐趣，享受美食带来的满足感。