莴笋丝烩金针菇

莴笋丝烩金针菇是一道色香味俱全的佳肴，下面是详细的制作步骤和一些建议：

食材准备

莴笋 1根

金针菇 100g

大蒜 2-3瓣

香葱 1根

盐 适量

鸡精 适量

白糖 少许

蚝油 1汤匙

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

胡椒粉 少许

淀粉 1茶匙

香油 1茶匙

食用油 适量

制作步骤

准备食材：

莴笋去皮切丝，金针菇洗净去根部，大蒜和香葱切末备用。

焯水：

锅中加水烧开，放入莴笋丝焯水1-2分钟，捞出沥干水分；同样将金针菇焯水2-3分钟，捞出挤干水分。

调制酱汁：

取小碗，加入蚝油、生抽、盐、糖、醋、胡椒粉和淀粉，加入适量清水拌匀备用。

拌莴笋丝：

将焯水后的莴笋丝放入容器中，加入适量盐、鸡精和香油拌匀。

制作金针菇球：

将金针菇挤干水分，装入圆形容器压实后扣出圆形形状。

炒香蒜末：

锅中放油烧至五成热，放入蒜末爆出香味。