张家口山药熬茄子做法

张家口山药熬茄子的做法如下：

准备食材

茄子：最好选择圆茄子，去皮后切丁。

山药（土豆）：去皮后切丁。

西红柿：切丁。

青椒：适量，切丁。

香菜：适量，切碎。

葱姜蒜：适量，切碎。

制作过程

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜爆炒出香味。

放入山药丁翻炒至稍微有些金黄。

放入茄子丁，继续翻炒几下。

倒入足够的水，水量要没过食材。

盖上锅盖，焖煮2分钟。

揭开锅盖，放入盐和味精，继续炖煮。

炖煮时间根据山药和茄子的烂度来决定，一般越烂越好。

在快出锅前，放入一半的西红柿和青椒，继续炖煮。

尝味道，适当加盐调味。

出锅前撒上香菜即可。

提示和建议

如果想让山药更烂，可以在炖煮过程中适当延长焖煮时间。

可以根据个人口味加入一些酱油、老抽等调料，增加菜品的风味。

如果喜欢辣味，可以在炖煮过程中加入一些干辣椒或者辣椒油。

这样一道美味的张家口山药熬茄子就完成了，搭配米饭食用，口感更佳。