发面豆饼教程

发面豆饼是一道美味的传统中式点心，主要材料是面粉、红豆和酵母。下面是制作发面豆饼的详细步骤：

食材准备

山药200g

面粉400g

酵母4g

清水140g

红豆200g

冰糖适量（根据个人口味调整）

蜂蜜适量（增香提甜）

制作步骤

1. 制作红豆馅

将红豆提前浸泡4-6小时，建议前一天晚上泡好，第二天使用更方便。

将泡好的红豆放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火慢煮，直到红豆变得软烂。

加入适量冰糖，继续小火熬煮，直到红豆变得粘稠且水分减少。如果喜欢更甜的口感，可以在出锅前加入少量蜂蜜，搅拌均匀后放凉备用。

2. 蒸熟山药

将山药去皮切段，放入蒸锅中蒸15-20分钟，直到完全熟透。

蒸熟的山药用勺子压成细腻的泥状，放凉备用。山药不仅增加了饼皮的香气和柔软度，还能提升饼的整体营养价值，特别适合孩子食用。

3. 和面发酵

在大碗中，将面粉、山药泥和酵母混合均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌，直到面粉完全吸收水分，形成一个柔软的面团。如果觉得面团过干，可以适量再加一点清水。