油条怎么发面好吃

要做出好吃的油条，关键在于面团的发酵和炸制技巧。以下是一个详细的步骤和配方，帮助你在家制作出蓬松酥脆的油条：

配方

面粉：500克

食盐：6克

白糖：5克

酵母：5克

泡打粉：5克（无铝）

鸡蛋：2个

温水：300克

胡麻油：10毫升（可选，增加香味）

食用油：适量（用于擀面和炸制）

步骤

和面

在盆里加入面粉、食盐、白糖、酵母和泡打粉，打入两个鸡蛋。

边倒温水边用筷子搅拌，搅拌成面絮状后加入胡麻油，揉成一个光滑的面团。

盖上盖子，放在温暖的地方发酵至两倍大。

二次发酵

将发好的面团取出，用手拉扯成长条，再用擀面杖快速擀成薄片。

切成一个个长条，两两叠加，取一根筷子蘸点清水，从中间按压一下，让面条中间粘住。