咸米饭需要提前蒸好米饭吗

关于咸米饭是否需要提前蒸好米饭，有几种不同的做法和建议：

可以先将米和菜以及调料拌好，再放入蒸锅中蒸熟。这样做的好处是可以确保米饭和配料在蒸的过程中充分融合，口感更佳。

咸米饭的关键在于要先煮好米饭，并且要煮得偏硬一些。不能把饭和作料一起煮，否则会因为作料的加工时间太长而使口感变坏。应该将作料另行用大火炒熟后再加入煮好的米饭中，在大火上炒拌均匀后加盖焖上十分钟左右。

大米提前泡好做出来的咸饭看起来更饱满。可以提前将大米泡30分钟，然后沥干备用。这样做可以使大米更好地吸收水分，缩短米饭做好的时间，并且使做出的米饭更有韧性和油亮感。

综合以上几种做法，建议可以提前将米饭蒸好，然后再将米饭和配料拌匀，最后放入蒸锅中蒸熟。这样可以确保米饭和配料在蒸的过程中充分融合，口感更佳。如果时间充裕，也可以选择提前将大米泡好，这样可以使米饭更加饱满和美味。