米饭增加香味
要增加米饭的香味，可以尝试以下几种方法：
使用天然香料
月桂叶：月桂叶含有独特的天然芳香物质，可以在煮饭过程中缓慢释放香气，与米香完美融合。使用方法是将两杯米配一片香叶，放置于米下水上。香叶的用量要适中，过多反而会上头。
生姜：生姜不仅能去腥增香，还能为米饭增添一层温暖舒适的气息。可以选择新鲜生姜，切成一元硬币大小的薄片，三杯米放一片即可。姜香会在蒸煮过程中自然融入米饭，不会有辛辣感。
使用食用油
玉米油：玉米油能让米粒更显晶莹饱满，还能锁住米饭的香气，让香味持久不散。淘米后加水前，每三杯米加入一茶勺（约5ml）玉米油，轻轻拌匀。烹饪阶段，严格控制水量比例，确保充分煮熟，焖饭时间不少于10分钟。
香油：香油能让米饭更加香滑，吃起来口感更加丰富。可以在蒸饭时加入几滴香油，让米饭的香味更加浓郁。
调整煮饭技巧
洗米：洗米一定不要超过3次，否则米里的营养和香味会大量流失。最后一次淘米水应该是澄净透明的。
泡米：提前将米浸泡1小时左右，让米粒充分吸收水分，这样蒸出来的米饭粒粒饱满。夏天浸泡时间可以稍短，冬天则要稍长一些。
米水比例：蒸米饭时，米和水的比例应该是1:1.2。可以用食指测量，水超出食指的一个关节即可。
焖饭：关火后，保持锅盖盖好十分钟，利用锅的余温继续焖饭，这样可以让米饭的淀粉继续糊化，成品会有更好的口感。
打松：在揭开锅盖的同时，用饭勺轻轻搅拌锅里的米饭，均匀拌开，让米饭变得蓬松，这样水汽会散得比较干净，吃起来口感更好，米饭的香味也更能散发出来。