红烧猪肝炒大蒜怎么做

红烧猪肝炒大蒜的做法如下：

食材准备

猪肝：选择新鲜、色泽鲜艳、质地柔软的猪肝，切成薄片，厚度约2-3厘米。

大蒜：选择新鲜、大蒜瓣饱满的大蒜，切成末。

洋葱：选择新鲜、质地较硬的洋葱，切成块状。

青椒：选择新鲜、无病虫害的青椒，切成条状。

姜：选择新鲜、姜块较大的生姜，切成片。

盐：选择优质的食用盐，用量根据个人口味调整。

处理猪肝

将猪肝洗净，切成薄片。

放入碗中，加入适量盐、料酒、生抽、淀粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。腌制过程中可以加入一些生姜片和葱段，增强猪肝的风味。

准备大蒜

大蒜去皮，切成末。切大蒜时要注意避免大蒜的汁液刺激眼睛，可以将大蒜放在冷水中浸泡一会儿再切。

炒制

锅内热油，下入姜和干辣椒爆香。