猪肝爆蛋

猪肝爆蛋是一道美味的家常菜，主要食材是猪肝和鸡蛋。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

猪肝 200克

鸡蛋 3个

姜 适量

葱 适量

料酒、盐、生抽、胡椒粉 适量

制作步骤

猪肝切片，用料酒、姜片、盐腌制10-15分钟，去除腥味。

鸡蛋打入碗中，加入少量水和几滴醋，打散。

热锅凉油，先炒鸡蛋至半熟，盛出备用。

锅中留底油，放入姜片爆香，加入猪肝快速翻炒至变色。

加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐和胡椒粉调味，撒上葱花，出锅。

建议：

猪肝要切得薄一些，这样炒出来的口感会更嫩滑。