酱蛋炒冬瓜

酱蛋炒冬瓜是一道简单又美味的家常菜，主要食材包括冬瓜和咸蛋。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

食材准备

冬瓜：适量

咸蛋：3个

枸杞：少量

葱叶、大蒜：适量

生抽、食盐、白胡椒粉：适量

食用油：适量

制作步骤

冬瓜处理

冬瓜去皮去瓤，切成片或块状。

枸杞用冷水泡开备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉和食盐，搅拌均匀。

锅中放油，油热后倒入蛋液，炒至金黄色，盛出备用。

炒冬瓜

锅中留底油，放入大蒜片爆香。

加入冬瓜片，大火翻炒至冬瓜出水变软。

倒入生抽和适量食盐调味，继续翻炒至冬瓜熟透。

合炒

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。