腊肉煮芝麻

腊肉煮芝麻是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤：

将腊肉处理干净，整块放入电饭煲中，加水盖过腊肉，然后盖上盖子，使用煮饭键等待软熟。软熟程度用筷子能轻松搓进肉里就好。煮好后，刷洗干净，撕成小块或切成条状。

在电饭煲中放入洗净的白芝麻，用电饭煲的煮饭键闷炒。期间需要几次揭盖翻炒，直到芝麻微微有些焦黄，香味出来即可。

锅再洗干净，擦干，放一丢丢油，盖锅盖，油热后放入辣椒段和姜丝，接着依个人口味放盐。然后放入腊肉，放适量水，闷干水分后，再放入超市买的零食香辣花生，搅拌均匀，最后放入炒好的芝麻，继续翻炒至均匀。

炒至所有材料混合均匀，即可出锅装盘。可以撒上少许白芝麻作为点缀，增加风味。

小贴士：

腌制过程中不可用碘盐，会影响腊肉的色泽和风味。

风干环境要通风、干燥，避免潮湿。

吃之前记得将腊肉蒸熟，这样既安全又能更好地释放香味。