芦笋炒口蘑胡萝卜

芦笋炒口蘑胡萝卜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

食材准备

芦笋：300克

胡萝卜：1根

口蘑：100克

调料：盐、糖、生抽、淀粉、黄油、葱、蒜

烹饪步骤

芦笋去皮切条，胡萝卜切条，口蘑切片。

锅烧开水，加适量盐，芦笋和胡萝卜焯水30秒捞出，口蘑焯水过凉。

调碗汁：淀粉、盐、糖、生抽。

锅加黄油，融化后加入葱蒜片，炒出香味，加入所有材料翻炒均匀，再加入碗汁快速炒匀，出锅装盘。

方法二：

食材准备

芦笋：300克

胡萝卜：1根

口蘑：100克

调料：盐、蚝油、生抽、黑胡椒粉、花生油、蒜头

烹饪步骤

芦笋刮掉刺头，切掉根部和尖部，斜切成段；胡萝卜切除两头，切成滚刀块；口蘑切除菌柄，清洗干净。

锅加清水，加盐和油，芦笋煮一会儿，捞出控水；胡萝卜和口蘑也焯水，捞出控水。

锅加少许油，放入蒜头炒出香味，加入口蘑翻炒至软，倒入芦笋和胡萝卜块，炒至断生。

加黑胡椒粉、生抽和蚝油，拌均匀，淋入半勺清水，迅速翻炒，尝味后调味，收汁装盘。

方法三：

食材准备

芦笋：6根

口蘑：7个

蒜：3瓣

胡萝卜：2片

调料：盐、蚝油、黑胡椒、黄油

烹饪步骤

蒜切沫，胡萝卜切丝，口蘑去掉蒂部切片，芦笋斜切成段。

热水烧开，少许盐，滴几滴油，放入芦笋炒1-2分钟备用。

热锅少许色拉油，放入1勺黄油融化，放入蒜沫和胡萝卜丝煸炒出香味，放入口蘑，少许盐，中火炒2分钟左右，口蘑出水。

放入焯好的芦笋，1勺蚝油，半勺黑胡椒，继续翻炒1分钟左右，装盘。

方法四：

食材准备

芦笋：3根

口蘑：适量

红萝卜：半根

调料：油盐、蚝油

烹饪步骤

芦笋和口蘑洗干净切片，红萝卜去皮洗干净切片装盘待用。

锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，下入口蘑和芦笋片下锅焯水煮1分钟，捞起沥干水分待用。

热锅凉油，下入大蒜煸炒出香味来，加入胡萝卜片下锅炒香，炒断生。

加入焯水好的口蘑和芦笋片下锅一同翻炒均匀，加入少许的蚝油提鲜，少许盐调味，翻炒均匀即可。

建议：

焯水时加少许盐可以保持芦笋和口蘑的色泽和口感。

黄油可以增加菜肴的香味，但也可以选择其他健康的油替代。

根据个人口味可以适量调整调料的用量，如黑胡椒粉和蚝油的比例。

这道菜的烹饪关键在于食材的切配和炒制顺序，掌握好这些步骤，就能做出色香味俱佳的芦笋炒口蘑胡萝卜。