第一次怎么发面做馒头
第一次发面做馒头可以按照以下步骤进行：
准备材料
500克面粉
5克酵母粉
1克小苏打（可选）
5克白糖（可选）
160克开水（或温水）
100克温水（或根据需要调整）
少许食用油（可选）
和面
将面粉倒入盆中，加入酵母粉、小苏打和白糖（如果使用）。
缓缓加入开水（或温水），边加边用筷子搅拌，使面粉均匀受热。待面团晾凉至不烫手后，加入温水（或继续加入面粉和温水），用手揉成光滑的面团。如果面团太干或太湿，可以根据具体情况调整。
第一次醒发
揉好的面团盖上保鲜膜或锅盖，放在温暖处进行第一次醒发，直到体积变成原来的两倍大。
揉面排气
醒发好的面团取出，撒少许面粉揉搓，直到面团中没有气孔为止。这一步可以多次揉搓，时间越长越好。
整形
将面团切成若干个剂子，每个剂子可以搓成圆形馒头胚或直接切成条状。