潮汕桔油做法

潮汕桔油，也被称为橘油，是潮汕地区特有的调味品，具有色棕黑、味酸甜香醇的特点。以下是制作潮汕桔油的方法：

方法一：传统做法

将麦芽糖30克用沸水溶解。

冷却后加入浙醋15克、干淀粉15克、绍酒10克，搅拌均匀成糊状即可。

橘油是潮汕特有的调味品，其他地方很少有卖。用制橘饼时压榨出来的原配糖煮成。色棕黑，味酸甜香醇，为潮汕地区特产。

方法二：自制桔子精油

桔子皮20个左右。

桔子皮洗净，晒干，然后剪或切碎。

放入高度白酒中，加上盖子泡制一个星期。

时间到了倒出来，开盖放3-4天，让酒精挥发。

最后放入小瓶中保存。

方法三：专业提取法

新鲜橘子若干。

洗净新鲜的橘子，擦干并切成薄片。

使用水蒸汽蒸馏法或冷压法提取橘皮油。

使用干净的过滤器将提取的橘皮油过滤并储存在干净的瓶子中。

将橘子精油储存在阴凉、干燥的地方，以防止变质。

注意事项

制作潮汕桔油需要一定的专业知识和设备，尤其是使用水蒸汽蒸馏法或冷压法提取橘皮油时。

如果不确定如何安全地操作，请勿尝试自制精油。

通过以上方法，你可以制作出地道的潮汕桔油，为你的菜肴增添独特的风味。