油炸羊肉串腌制配料比例

油炸羊肉串的腌制配料比例如下：

肉：料：水=100:5:5，即2斤肉一两料一两水。

净羊肉500克，切成薄片，另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少许。

羊腿肉1500克，洗羊肉时要多洗几次，洗出更多的血水，直到洗出的水很清。

羊里脊1000克，酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克。

瘦羊肉500克，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，味道、辣椒粉各少许。

建议根据个人口味选择合适的配料比例，并适当调整腌制时间，以达到最佳口感。