香菇西兰花炖排骨的做法

香菇西兰花炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。以下是详细的做法：

材料

排骨：500克

香菇：10朵

西兰花：1颗

姜片：3片

蒜瓣：3瓣

青红椒：各半个（可选）

料酒：1汤匙

生抽：2汤匙

老抽：1汤匙

白糖：1茶匙

盐：适量

鸡精或味精（可选）：少许

清水：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

排骨洗净，剁成适当大小的块，放入冷水锅中，加入几片姜片，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨，用清水冲洗干净备用。

香菇洗净，泡发后去蒂切块。

西兰花洗净，切成小朵，焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持脆嫩口感，然后沥干水分。

姜切片，蒜瓣拍扁，青红椒切块（如果使用）。

炒香排骨

锅中加入适量食用油，油热后放入姜片和蒜瓣炒香。