排骨泡药水
排骨泡药水主要是为了去除排骨中的杂质和血水，使其更加干净卫生和嫩滑。以下是一些关于排骨泡药水的详细解答：
排骨处理不当会释放苦味
如果排骨处理不当，残留的血水和污物会释放苦味。
材料选择不当会带来苦味
使用过多中药材料也容易带来苦味。
炖煮时间过长会释放苦味物质
脂肪和骨髓在长时间炖煮下会分解，释放出苦味物质。
泡水可以去除杂质和血水
水是一种极好的溶剂，可以将排骨表面的杂质和血水溶解掉，使其分散在水中。
泡水可以使排骨更加嫩滑
水分子与排骨中的蛋白质分子相互作用，导致蛋白质分子发生变性，从而使排骨更加嫩滑。