防爆豆腐脑配方

防爆豆腐脑的配方主要涉及到黄豆、水、内酯等基本原料，以及可能需要的调味料和其他配料。以下是一个基本的防爆豆腐脑制作配方：

原料

黄豆：150克

清水：1500毫升

内酯：3克

制作步骤

将黄豆放入清水中浸泡一晚，直到充分泡发。

泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，打成豆浆。

将打好的豆浆用筛网过滤，去除豆渣。

过滤后的豆浆倒入锅中，小火加热至锅面冒泡，期间需不断搅拌以防糊锅。

豆浆煮沸后，关火，将内酯用少量温水化开，倒入豆浆中，轻轻搅拌均匀，然后盖盖静置30分钟，使豆浆凝固成豆腐脑。

调味料和其他配料（可根据个人口味添加）：

生抽：适量

香油：少许

香菜：少许

葱花：少许

芝麻：少许

花生：少许

盐：适量

制作卤汁（咸味豆腐脑）：