麻婆豆腐哪里的菜

麻婆豆腐是 四川的传统名菜之一，属于川菜系。它起源于清朝同治元年（1862年），由成都北郊万福桥附近的餐馆“陈兴盛饭铺”的老板陈春富的妻子刘氏所创制。刘氏因脸上有麻点，人称陈麻婆，她发明的烧豆腐就被称为“陈麻婆豆腐”，后来被简称为“麻婆豆腐”。

麻婆豆腐以嫩豆腐为主要原料，配以牛肉末（也有使用猪肉末的），再加入特制的豆瓣酱、花椒、辣椒等调味料，烹饪过程中还会加入酱油、料酒等，使得菜肴味道浓郁，酸辣适中，深受大众喜爱。在四川地区，甚至全国范围内，麻婆豆腐都是家家户户餐桌上的常见佳肴，也是餐馆菜单上的常客。