虾仁炒豆角蘑菇
虾仁炒豆角蘑菇是一道美味的中式菜肴，主要食材包括虾仁、豆角和蘑菇。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
准备食材
虾仁：300克，提前清洗干净，可以先用清水冲洗后沥干水分，也可以选择直接用生虾仁。
豆角：200克，去掉头尾，切成适当长度。
蘑菇：150克，清洗干净，切成适当大小的片或块。
姜丝、大蒜、葱段、青红椒：适量，用于爆香。
焯水
将切好的豆角放入沸水中焯烫1-2分钟，以去除豆角的生味。焯好后，用冷水冲洗豆角，沥干水分备用。
炒制
起锅烧油，油温起来后放入姜丝、大蒜、葱段、青红椒，爆香。
爆香后放入虾仁翻炒2分钟左右，直到虾仁变色。
虾仁翻炒均匀后，放入备好的豆角和蘑菇，放入盐、耗油、十三香调味，再次翻炒3分钟。
可以加入适量的淀粉勾芡，使菜肴更加鲜美。