包子机手法

包子机的手法主要包括以下步骤：

面绞龙的安装与调整

面绞龙有左右之分，为达到供面均匀，绞龙片要错位放置，拆下来清洗干净后再重新安装上去。

馅转子安装时有螺丝孔的一面朝外，九片夹具块垂直面有半圆形的槽内涂满专用的食用润滑脂。

夹具块调节螺丝在开始工作时稍微锁紧，运转一段时间后将螺丝稍微放松。

面团的准备与输送

将和好的面团放入面斗内，启动电源开关，再启动输面系统开关，并由调整面绞龙转速，使面管到达要求的速度后停机待用。

馅料的准备与输送

把馅放入馅斗，启动输馅系统的开关，并由调整使馅量达到要求的速度且稳定后停机待用。

面皮的擀制与包馅

开模盘盖板，在刀片之间加少许润滑油或润滑脂（可食用）。