超市买银耳怎么挑选
挑选超市里的银耳时，可以参考以下方法：
颜色
好的银耳颜色自然，通常为淡黄色或微微带点黄褐色。避免选择颜色过白或过黄、有褐色斑块的银耳，因为这可能是硫磺熏过或放置时间过久的表现。
新鲜银耳的颜色应该均匀，白中泛黄，而不是特别洁白。
外形
选择外形完整、没有碎成小块的银耳。中间部分应没有出现黑黄色，若有黑黄色，可能是烘干时温度过高。
朵大的银耳泡发后会更好看，口感也更糯。
质地
好的银耳摸起来有点韧劲，手感像海绵，捏一下能弹回来。如果摸起来发软，像棉花糖一样，则说明银耳可能不够干燥或受潮。
干银耳应干燥但不掉渣，有点扎手感。
气味
天然的银耳应有一种淡淡的木头香气或干燥的菌香味。如果闻起来有刺鼻的气味或感觉有一股化学品的味道，则可能是经过化学处理的。
避免购买有酸味或霉味的银耳，因为这可能说明银耳已经变质。