春季银耳汤的正确做法
泡发银耳
将银耳用清水浸泡1至2小时，直至完全泡发并变软。泡发后，去掉银耳的根部，撕成小块或小朵，以便煮出胶质。
准备配料
准备好红枣、枸杞和冰糖。红枣去核切碎，枸杞清洗干净，冰糖按个人口味准备适量。
煮银耳汤
在锅中加入适量的清水，水量大约是银耳的5倍。
将泡发好的银耳放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。
煮10分钟后，掀开盖子，用勺子迅速搅拌15秒钟，以加速胶质的释放。
加入红枣和枸杞，继续盖上锅盖煮10分钟。
根据个人口味加入冰糖，搅拌至融化。
炖煮细节
保持小火炖煮，避免火太大导致银耳表面煮烂，火太小则炖得不够透。