马蹄木耳瘦肉

马蹄木耳瘦肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括马蹄、木耳和瘦肉。以下是几种不同的做法：

用料：木耳20朵、马蹄6-7个、鸡蛋1个、葱3根、盐适量、猪肉400克、生姜适量、萝卜半根、蚝油1勺、生抽1勺、食用油10-20克。

步骤：

木耳泡发1-2小时，冷水泡发。

马蹄去皮后剁碎备用，不要剁太碎了。

生姜片切丝剁碎，小葱切成葱花，胡萝卜切丁。

木耳切丝剁碎，梅花肉剁碎，喜欢吃全瘦的可以挑选整块瘦肉。

饺子皮材料：饺子面粉400克、清水200克、盐2克。

搅拌成稍硬的面团，盖上湿毛巾醒发30分钟。

黑木耳、马蹄切碎，肉末放入容器中，加入鸡蛋、料酒、酱油、玉米淀粉、花椒粉、蚝油、蔬之鲜调味料，搅打上劲。

放入香油、黑木耳和马蹄碎，搅拌均匀。

擀成饺子皮，包入肉馅，煮熟后食用。

用料：黑木耳1把（15克）、荸荠、芡粉、盐、鸡精。

步骤：

荸荠去皮切片，瘦肉切片备用。

锅内下底油翻炒肉片，肉片变色后加黑木耳翻炒。

黑木耳炒熟，加荸荠加盐翻炒。

起锅前勾芡加鸡精翻炒均匀起锅。

用料：马蹄6个、木耳一小把、五花肉一小块、姜片、盐一克。

步骤：

木耳泡发后洗净摘朵，马蹄去皮切片，五花肉切片。

锅烧热下入五花肉翻炒至两面焦黄，倒出炼出的多余油脂。

放入黑木耳大火翻炒五分钟，分次加点点水。

倒入切好的马蹄片，大火翻炒一分钟，加盐出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。