天麻乌鸡炖汤

天麻乌鸡汤是一道传统的滋补汤品，以天麻和乌鸡为主要食材，具有多种功效。以下是几种不同的天麻乌鸡汤的做法：

方法一

食材准备：

乌鸡：一只（约500克）

天麻：10克（可根据个人口味增减）

姜：几片

大葱：1根

料酒：1汤匙

盐：适量

清水：适量

枸杞：适量（可选）

烹饪步骤：

1. 将乌鸡用清水洗净，去掉内脏和多余的脂肪，切成块备用。

2. 在锅中加足够的水，放入乌鸡块，加入几片姜和1汤匙料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出乌鸡，沥干备用。

3. 天麻提前用温水浸泡30分钟，软化后切成薄片；葱切成段备用。

4. 在炖锅中放入焯过水的乌鸡块，加入浸泡好的天麻、姜片和葱段，然后加入适量的清水，水量约要没过食材的两指高。

5. 用中小火慢慢炖煮约1.5到2小时，炖好后加入适量的盐调味，最后撒上一些枸杞增添色泽和营养。

方法二（羌族特色）

食材准备：

略阳乌鸡：半只

天麻：50克

红枣：20克

枸杞：10克

老姜：10克

烹饪步骤：

1. 天麻用温水泡24小时；乌鸡洗净切成大块，氽水。

2. 取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣、乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时左右。

3. 加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

方法三

食材准备：

天麻：50克

红枣：20克

枸杞：10克

乌鸡：半只

老姜：10克

烹饪步骤：

1. 天麻用温水泡24小时，泡软后切成片；乌鸡洗净切成大块，氽水。

2. 取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣、乌鸡一起大火烧开10分钟，转小火炖一个半小时。

3. 加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

小贴士

炖汤时一定要将汤中浮沫撇净，这样炖出来的汤不醒而且味道还非常鲜美。

天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用，与乌鸡搭配可治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症。

通过以上几种方法，你可以根据自己的口味和需求选择合适的天麻乌鸡汤做法，享受这道美味佳肴带来的滋补与温暖。