狗鱼怎么炖汤
狗鱼炖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：
啤酒炖狗鱼
用料：狗鱼、啤酒、料酒、葱段、姜、陈醋、盐、糖、胡椒粉、酱油。
步骤：
1. 狗鱼洗净，用料酒、葱段和姜片腌制10分钟。
2. 鱼身两侧撒干淀粉，煎至黄金色，加入陈醋闷10秒。
3. 倒入啤酒和凉开水，加葱段、姜片、大料、香叶、盐、糖、胡椒粉和酱油，中火炖煮。
4. 汤汁减少后，撒上蒜末和香菜即可。
金针菇炖狗鱼
用料：狗鱼、金针菇、大葱、花椒、鸡蛋、盐、味精、料酒。
步骤：
1. 狗鱼去鳞、鳃、内脏，切块，葱切段，姜切片，金针菇洗净。
2. 葱、姜爆炒出香味，加入清汤、料酒、盐、胡椒粉，煮沸后放入鱼片煮至九成熟。
3. 加入味精，最后下花椒，淋在鱼片上。