红烧排骨炖贝贝南瓜
红烧排骨炖贝贝南瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
排骨：500克
贝贝南瓜：1个（约400克）
姜：3片
葱：2根
蒜：4瓣
八角：1颗
生抽：30毫升
老抽：15毫升
蚝油：15毫升
黄豆酱：10克
花椒粉：1克
冰糖：5-6颗
料酒：适量
面粉：1汤匙（用于清洗排骨）
食用油：适量
葱花：少许（用于点缀）
枸杞：少许（用于点缀）
制作步骤：
排骨处理
排骨剁成均匀的小块，加入面粉搓洗，彻底去除血水，反复冲洗至水清澈，沥干水分备用。
炒香排骨
热锅中倒入适量油（约20毫升），放入焯水后的排骨，加入葱姜和八角，炒至排骨表面微微金黄，散发出诱人的香味。
翻炒上色
将准备好的酱汁（生抽、老抽、蚝油、黄豆酱和花椒粉）倒入锅中，翻炒均匀，让排骨充分吸收酱汁的味道，颜色也变得更加诱人。
加水炖煮
加入适量清水（约300毫升），大火煮开后，转中小火炖煮30分钟，让排骨入味。
加入南瓜
将贝贝南瓜去皮切块，放入锅中，再继续炖煮15分钟，直到南瓜变得软糯，汤汁浓稠。
收汁
最后开大火收浓汤汁，直到锅中剩下浓稠的酱汁，关火装盘。
装盘点缀
出锅后撒入一把葱花和枸杞点缀提味，美味的南瓜炖排骨就完成啦。
小贴士：
排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉质更加紧实、耐嚼。如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎这一步，直接水炖。
贝贝南瓜带皮切块，利用水汽蒸熟即可，这样可以使南瓜更加软糯香甜。
炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量，以达到最佳的口感。
希望你能成功制作出美味的红烧排骨炖贝贝南瓜，享受美食带来的愉悦!