馒头食品安全标准
馒头食品安全标准主要包括以下几个方面：
微生物指标 ：馒头中不得含有致病菌，如大肠菌群、霉菌、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌等。食品添加剂：
不得使用含铝食品添加剂，使用添加剂必须到市场监督管理部门备案，并且不得超量或超范围使用。
生产条件
生产区附近不得有污染源，如厕所、牲畜圈舍等。
必备的生产设备包括调粉设备、成型案板、发酵间、蒸制设备等，成品储存运输应使用符合食品卫生要求的容器，确保洁净无污染。
从业人员应掌握有关食品质量安全知识，持有健康证，工作时需穿工作服、戴工作帽和口罩。
原辅料要求
严把原辅材料进厂关，实行原辅材料进货验收制度，严禁采用非食品原料、回收食品、发霉变质原料加工生产。
使用食品添加剂必须符合国家规定的使用标准。
产品标准
GB/T 21118-2008《小麦粉馒头》。
GB 7099-2015《食品安全标准 糕点面包》。
GB/T 20981-2021《食品安全标准 面包质量通则》。