蒸馒头出现黄色水滴

蒸馒头时出现黄色水滴的原因可能有以下几点：

食用碱放多了：

在蒸馒头时，如果食用碱没有充分揉开，可能会导致蒸出来的面食发黄。

火候问题：

如果火太大，可能会导致水蒸气过多，从而在锅盖边缘形成水滴，滴落到馒头上。

锅盖密封过严：

锅盖如果密封得太好，水蒸气无法有效排出，会在锅盖边缘聚集，然后滴落到馒头上。

蒸布或蒸笼问题：

在馒头上垫一层蒸布或者将蒸笼、草垫放在淘米水里浸泡一天再清洗，可以缓解这个问题。

使用带窝行的锅盖：

带窝行的锅盖可以让水蒸汽顺着锅盖流到边沿，然后流到锅里，从而减少水滴到馒头上的几率。

在锅盖周围放毛巾：

在蒸馒头时，在锅盖周围放一条毛巾，可以吸收水蒸气，防止水滴到馒头上。

使用非玻璃锅盖：

非玻璃锅盖可以让水汽无法凝聚，从而减少水滴到馒头上的几率。

建议

揉面时确保碱充分溶解：在蒸馒头前，确保食用碱已经充分揉入面团中，避免未溶解的碱在蒸制过程中产生黄色斑点。

控制火候：蒸馒头时，先用大火将水烧开，然后转小火蒸制，避免火太大导致水蒸气过多。

调整锅盖密封度：确保锅盖不是密封过严，可以留出一些缝隙，让水蒸气顺利排出。