中式面包做法

中式面包的做法有很多种，这里为您提供几种不同的制作方法：

1. 简单版中式大面包

所需材料：

中筋面粉400克

水360克

盐7克

酵母4克

黑芝麻15克

小葱碎20克（可选）

玉米油15克

洋葱100克（切碎）

制作步骤：

1. 将面粉、黑芝麻、盐和小葱碎拌匀。

2. 将水和酵母拌匀后加入步骤1中，再加入洋葱油，继续拌匀至无干粉。

3. 将面团放到温暖处发酵至两倍大。

4. 排气后直接放到刷了油的平底锅盖上锅盖，室温放置15分钟，至微微变大。

5. 开小火，盖上盖子满满烘至底部成型（先中火再小火大约10分钟）。

6. 表面喷点油后翻面，继续烘另一面至两面焦黄（用时13分钟左右）。

特点：

无需烤箱，只需平底锅。

低糖低油，适合减肥减脂。

洋葱的加入增添了独特的风味。

2. 中式面包夹炸酱面条

所需材料：

面包片2~3片

炸酱面条或捞面

辣酱或酱油、醋等调料

制作步骤：

1. 准备好面包片。

2. 烹饪面条并捞起。

3. 将面条掺入辣酱或酱油、醋等调料，搅拌均匀。

4. 加热2分钟。

5. 将面条有秩序地放入面包上，尽量平铺。

6. 在面条上方再盖一层面包，并在最上层面包上涂上酪乳。

7. 将整个面包放入烤箱烘烤，直至酪乳烤的嫩黄，面包皮变得焦脆。

特点：

结合了面包和面条的口感。

可根据个人口味搭配不同的调料。

3. 红豆面包

所需材料：

高筋面粉560克

高筋蛋白粉40克

速发干酵母8克

砂糖110克

盐6克

鸡蛋两颗

冰鲜奶250~300克

无盐奶油60克

红豆馅20~25克

制作步骤：

1. 将除了牛奶与奶油之外的材料倒入搅拌碗，先用慢速搅打至面团混合均匀，边搅打边倒入牛奶，剩下50克牛奶时观察一下面团，如果面团看起来还很干爽就再加一点，直到面团有点湿黏感，接着转高速度搅打五六分钟，当面团光滑无残留时，分次加入室温软化的奶油，继续搅打三五分钟，最后转回慢速，再搅打一分钟，让面团形状完整。

2. 将面团用手整成圆形，盖上湿布，发酵一个小时，发酵成两倍大的面团，将里头空气揉捏出来，松弛十分钟之后，就可以来玩面包整形了。

3. 红豆馅准备好，将面团拍成圆形扁平状，中间摆上红豆馅，把边边往内收，包好之后捏紧，收口朝下，摆着松弛一下。

4. 用擀面棍轻轻的将面团擀开，横向将面团表面划几刀，接着将面团翻面，切面朝下，往内卷起来，收口捏紧。

5. 将面团摆放在蒸屉中，常温发酵半小时，待蒸锅上汽，放入二次发酵好的面团，大火蒸20分钟即可。

特点：

红豆馅料增加了面包的甜度和风味。

蒸制的方式使得面包更加松软。

这些中式面包的做法各有特色，既有简单的家常做法，也有需要一定技巧的复杂配方。您可以根据自己的口味和需求选择合适的做法尝试制作。