凉拌腐竹红烧肉
凉拌腐竹红烧肉是一道结合了红烧肉的鲜美和腐竹的爽口的菜肴。下面是制作这道菜的步骤和一些建议：
食材准备
五花肉：500克
腐竹：100克
蒜瓣：3瓣
生姜：3片
葱：1根
八角：2个
香叶：2片
干辣椒：2个（可选）
料酒：2勺
生抽：2勺
老抽：1勺
冰糖：30克
盐：适量
鸡精：少许
清水：适量
食用油：适量
制作步骤
腌制五花肉
五花肉切成块，加入盐、料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
煸炒五花肉
锅中放油，加入冰糖小火炒至融化成琥珀色，迅速加入五花肉翻炒至表面金黄。
调味
加入姜片、蒜瓣、葱段、八角、香叶、干辣椒炒香，然后加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。