冬瓜虾仁炖肉

冬瓜虾仁炒肉是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、虾仁和猪肉。以下是几种常见的做法：

材料：冬瓜500g，虾仁200g，鸡蛋2个，葱1小把，植物油1小勺，酱油半勺，盐1小勺，味精半勺，生粉2小勺。

步骤：

1. 冬瓜去皮和籽后洗净，切成小块，葱去皮后洗净后切成葱花。

2. 将虾仁用少量盐、少量酱油、蛋清和生粉搅拌均匀。

3. 将炒锅洗净后，放入适量的植物油，烧热后放入虾仁炒变色，盛起待用。

4. 将炒锅洗净后，放入少量的水，待水开后放入冬瓜，用开水将其煮软，待水快煮干时加入炒熟的虾仁，用大火翻炒。

5. 将虾仁、冬瓜翻炒均匀后，加盐、味精、酱油等调料，翻炒均匀。

6. 最后放入葱末少量，起锅装碟。

材料：冬瓜240克，虾仁适量，食用油适量，盐适量，鸡精少许，生抽少许，蒜三颗，姜丝适量，青椒适量，木耳适量。

步骤：

1. 青椒、蒜切末，姜切丝备用。

2. 冬瓜洗净切片备用。

3. 虾去壳，去虾线切断备用。

4. 木耳洗净备用。

5. 起锅待油热放入虾仁煸炒至变色。

6. 将姜丝、蒜末、青椒末放入锅中煸炒出香味。

7. 放入冬瓜煸炒，加盐、鸡精、生抽调味。

8. 出锅装盘即可食用。

材料：虾仁200克，冬瓜300克，生姜适量，蚝油适量，生抽适量。

步骤：

1. 冬瓜去皮切片。

2. 生姜切小块。

3. 虾仁用生抽腌制约10分钟。

4. 热锅冷油，将虾仁炒至金黄后盛出备用。

5. 另倒油，下入姜末爆香，倒入冬瓜翻炒。加入蚝油调味（尝一尝如果嫌淡可以再放盐）。

6. 冬瓜炒软后加入虾仁，翻炒均匀即可出锅。

材料：虾仁250克，嫩豌豆100克，冬瓜50克，鸡汤、料酒、盐、姜末、味精、水淀粉、香油各适量，豆油50克。

步骤：

1. 将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，捞出待用。冬瓜洗净切小块待用。

2. 炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）。

3. 炒锅内留少量底油，烧热，爆香姜末，放入豌豆、冬瓜，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用水淀粉勾薄芡，翻炒淋上香油，出锅即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法来尝试。