青椒灼虾仁
青椒灼虾仁是一道色香味俱佳的经典家常菜，主要材料是鲜嫩的虾仁和爽口的青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些烹饪技巧。
材料准备
虾仁：适量
青椒：适量
蛋清：适量
盐：适量
生粉：适量
鸡精：适量
料酒：适量
姜蒜：适量
葱：适量
其他调味料：如胡椒粉、生抽、蚝油等（根据个人口味选择）
做法步骤
虾仁处理
虾仁洗净后，放入冰箱冷冻室20-30分钟，使虾仁更易剥壳。
剥去虾壳、虾头，去虾线，留下虾尾部分。
用蛋清、少许盐、生粉和料酒腌制虾仁，上浆。
青椒处理
青椒洗净，去籽切小块或丝。