木耳鸡丁凉菜
木耳鸡丁凉菜是一道营养丰富且美味的凉菜，适合作为节日或聚会时的开胃小菜。以下是几种不同的木耳鸡丁凉菜的制作方法：
做法一
材料
木耳泡软切碎，洋葱切片备用；
鸡腿肉切粒，用酱油、糖、米酒和胡椒粉腌半小时；
葱、姜、蒜切末，小米椒、杭椒切小粒。
步骤
锅烧热下油，下鸡腿肉炒5分钟至表面呈金黄色，拿起备用；
放入洋葱快炒1分钟，放入豆瓣酱炒香，再加入葱姜拌匀；
放入木耳、少许酱油和清水，转小火焗10分钟，最后在表面洒上葱花即成。
做法二
材料
木耳泡发好后，去掉老根，撕成小瓣，放入开水锅中煮3-4分钟备用；
鸡胸肉洗净，开水锅中放入姜片、花椒、盐，煮至熟透后放凉，撕成鸡丝；