牛排骨肉能做手撕牛肉吗

牛排骨肉 能做手撕牛肉，但需要注意的是，牛排骨肉并不是最理想的手撕牛肉原料。以下是详细解释：

手撕牛肉通常使用牛的后腿肉，这个部位的肌肉紧实、肉纤维较长，能够做出口感较好的手撕牛肉。

牛肋排虽然也可以用于制作手撕牛肉，但通常建议炖或烤，而不是手撕。

如果使用牛排骨肉，可以先将其煮至无血沫，然后剔骨，最后将肉切成条状，进行手撕。

可以参考牛肋排的煮法，先煮开后转小火煮一段时间，去除血沫和杂质，再换一锅清水继续煮，最后加入葱花香菜和盐，制成清汤。

牛排骨肉虽然可以用于制作手撕牛肉，但其口感和风味可能不如专门的后腿肉。

手撕牛肉的特点是肉质密实、酱香浓郁、口感筋道、有嚼劲，这些特点在牛的后腿肉中更为突出。

综上所述，牛排骨肉可以用来制作手撕牛肉，但建议选择牛的后腿肉以获得更好的口感和风味。如果只有牛排骨肉，可以通过适当的煮法和调味来尽量接近理想的手撕牛肉效果。