菠菜外表皮

菠菜的外表皮为 有刺或无刺的硬皮包裹。具体来说，菠菜果实为棘皮，不规则圆形，外果皮由硬皮包裹，这层硬皮可能带有刺，也可能没有刺。此外，菠菜叶子的上表皮具有类似蜡质层的表皮细胞，而下表皮则分布有大量的气孔，这是由于自然选择的结果，上表皮气孔较少可以避免太阳灼伤。在处理菠菜叶片时，可以通过捏住叶片边缘，沿主叶脉撕开，尽量避免沿侧叶脉撕，这样撕开的地方会带有较少的叶肉组织，便于观察表皮结构。