菠菜与芥末
菠菜加芥末是一种经典的凉拌菜，具有独特的风味和营养价值。以下是一种常见的菠菜加芥末的制作方法：
材料
新鲜菠菜 500克
芥末 适量（根据个人口味调整）
盐 适量
香油 10克
生抽 1-2勺
醋 1勺
白糖 1小勺
鸡精或鸡粉 少许（可选）
蒜泥 2瓣（可选）
做法
准备菠菜
菠菜洗净，切去根部，放入开水锅中焯熟，捞出后过凉水，沥干水分，切成适当的小段或条状。
调制酱汁
在一个小碗中，加入适量的芥末、盐、白糖、生抽、醋、香油、鸡精（或鸡粉）和蒜泥，搅拌均匀，直到所有调料充分融合。
拌匀菠菜
将焯好的菠菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，充分拌匀，让每一片菠菜都均匀裹上酱汁。
装盘
将拌好的菠菜装入盘中，可以撒上一些熟芝麻或蟹子作为装饰，增加口感和视觉效果。
冷藏
如果喜欢，可以将拌好的菠菜放入冰箱冷藏一会儿，食用时更加爽口。
小贴士
烫菠菜的水温和时间：水开后放入菠菜，焯1-2分钟，时间不宜过长，以保持菠菜的翠绿色泽和鲜嫩口感。
芥末的用量：芥末的用量可以根据个人口味调整，喜欢辣味的可以多放一些，不太能吃辣的可以适量减少。
其他配料：可以根据个人喜好加入一些胡萝卜丝、粉丝、木耳等配料，增加营养和口感的多样性。
这道菠菜加芥末不仅味道独特，而且营养丰富，是一道简单又美味的家常凉菜。希望你能喜欢!