青椒鸡蛋青椒不熟

要确保青椒炒鸡蛋时青椒熟透，可以遵循以下步骤：

先炒青椒 ：将青椒洗净后切成块状或丝状，放入热锅中翻炒至断生，通常需要2分钟左右。断生即可，不必过分翻炒，以免青椒变软失去脆感。

炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子或打蛋器充分打散。然后在锅中倒入适量油，油温五成热时，将鸡蛋液倒入锅中，快速翻炒至鸡蛋刚熟，盛出备用。

合炒：

将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与青椒一起翻炒均匀。根据个人口味加入适量的盐和其他调味料，快速翻炒均匀后即可出锅。

注意事项

炒青椒时火候要适中，避免火候过大导致青椒变蔫。

炒鸡蛋时火候也要适中，避免火候过大导致鸡蛋炒焦。

可以在炒青椒时加入少量水或生抽，帮助青椒更好地吸收调味料，同时保持其脆嫩口感。

通过以上步骤，可以确保青椒炒鸡蛋时青椒熟透且鸡蛋鲜嫩。