怎么鉴定青椒好坏

要区分青椒的好坏，可以从以下几个方面进行判断：

新鲜青椒：外观新鲜、厚实、明亮，有鲜绿色的花萼。表皮光滑、无褶皱与黑斑。

不新鲜青椒：表面软烂、发蔫，颜色晦暗，可能有褶皱或黑斑。

新鲜青椒：有弹性，轻压下变形但抬起手指后能很快弹回。

不新鲜青椒：较软，轻压后不易弹回，可能已经变质。

新鲜青椒：顶端的柄呈鲜绿色，表示成熟。

不新鲜青椒：柄部呈淡绿色或枯黄，表示放置时间久。

新鲜青椒：通常有四个棱，肉质较厚，营养丰富。

不新鲜青椒：棱数较少，肉质较薄。

新鲜青椒：表面和肉质没有损伤。

不新鲜青椒：表面有伤口或破损，容易腐烂。

通过以上几个方面的综合判断，可以较为准确地挑选到新鲜的青椒。在储存时，建议将青椒装入塑料袋后放入冰箱，绿色与黄色的青椒可放一周，但红色的青椒只能放3~4天。